يعمل على توزيع تدفق الماء وضغطه بانتظام علي كامل سطح قرص القهوة (البن)
يساهم في الحصول على استخلاص متوازن ونظيف للإسبريسو ويقلل من تشكل القنوات (Channelling).
يمنع تطاير أو التصاق حبيبات البن بشاشة رأس المكينة، مما يسهل عملية التنظيف بعد الانتهاء. معيار ٥١
